灣臥民宿

每當客人詢問我們有沒有推薦的「在地美食」，或是旅客想找個好吃又好拍的地方聚餐時，「虎炊稻 Höo Triptown 臺菜沙龍」總會出現在我們的口袋名單之中。不同於傳統小吃或海鮮熱炒店，這裡提供的是充滿創意與鍋氣的精緻台菜。「虎炊稻」這個有趣的名字取自台語「好喙斗」的諧音，意思就是不挑食、什麼都好吃！

這不僅是我們推薦給客人的店，也是管家們自己在恆春長住、想吃頓好料或與朋友小聚時的私房選擇。這裡將傳統辦桌台菜與餐酒館的概念完美結合，環境時髦且口味水準極佳。

 

地理位置

虎炊稻位於恆春鎮外環道（恆公路）附近的巷弄內。距離灣臥車程約 15 到 20 分鐘，距離墾丁大街約 20 分鐘左右，地理位置鬧中取靜。

灣臥私房推薦菜色

這裡的菜色結合了傳統辦桌菜與創新手法，有幾道是必點的「靈魂料理」：

• 醉美東坡肉： 幾乎桌桌必點的招牌菜！滷得黑金油亮的東坡肉散發著迷人的淡淡紹興酒香，肥瘦比例拿捏得宜，入口軟嫩而不顯油膩。醬汁鹹香帶甜、層次豐富不死鹹，絕對是超強的「白飯殺手」。

• 川味口水雞： 喜歡重口味與香麻滋味的朋友別錯過。鮮嫩的冰鎮雞肉淋上集酸、辣、麻、香於一身的特調醬汁，非常開胃，是一道極佳的涼拌前菜。

• 瀑布流沙豆腐： 軟嫩有彈性的豆腐表面微炸過後，完整包覆著濃郁鹹香的金沙醬（鹹蛋黃），香氣十足且超級下飯，看似簡單卻有著讓人一口接一口的魔力。

• 大尾水蜜桃蝦球（或鳳梨蝦球）： 以經典鳳梨蝦球重新詮釋，選用份量十足、去殼去腸泥的「大尾完整蝦隻」，外層炸得金黃酥脆，裡頭蝦肉彈嫩飽滿。搭配特製的果香美乃滋，甜度拿捏得剛剛好，大人小孩都超愛。

• 剝皮辣雞蛤蜊湯： 鮮甜極了的一道湯品！以剝皮辣椒與雞肉熬煮，喝起來微辣回甘，再加上蛤蜊的鮮甜與香菇提味，雞肉肉質 Q 彈，是飽餐一頓後最完美的溫潤收尾。